Làm thế nào để bạn tính toán khả năng hấp thụ oxy cho một gói hàng?

Kích thước bộ hấp thụ oxy không chính xác trong bao bì thương mại và dài hạn sẽ gây ra rủi ro nghiêm trọng về tài chính và uy tín. Sản phẩm bị hư hỏng, ôi thiu và bao bì bị nát thường là do tính toán công suất không đúng. Nhiều hoạt động đóng gói dựa vào phỏng đoán hoặc biểu đồ kích thước tổng quát thay vì tính toán toán học chính xác dựa trên thể tích thùng chứa, mật độ sản phẩm và không khí dư. Cách tiếp cận này bỏ qua các biến quan trọng và dẫn đến việc bảo quản không nhất quán. Cần có một khuôn khổ có hệ thống, dựa trên bằng chứng để tính toán chính xác năng lực cần thiết. Độ chính xác đảm bảo độ ổn định của sản phẩm và tối đa hóa thời hạn sử dụng. Bạn phải tính toán dựa trên các công thức toán học thay vì ước tính sơ bộ. Hướng dẫn này chia nhỏ các bước chính xác để xác định công suất chính xác cho nhu cầu đóng gói của bạn. Việc thực hiện các công thức này đảm bảo sản phẩm của bạn vẫn an toàn khỏi sự suy thoái oxy hóa.

• Quy tắc 21%: Oxy chiếm khoảng 21% không khí xung quanh; các tính toán phải nhắm mục tiêu đến thể tích cụ thể này chứ không phải tổng thể tích không khí của thùng chứa.

• Thể tích trên trọng lượng: Công suất hấp thụ được quyết định bởi thể tích không khí dư (thể tích thùng chứa trừ thể tích sản phẩm), khiến trọng lượng sản phẩm không liên quan trừ khi được chuyển đổi sang thể tích.

• Vấn đề về độ xốp: Thực phẩm có độ xốp cao (như mì ống hoặc hàng khô đông lạnh) chứa không khí kẽ phải được tính vào tổng lượng oxy dư.

• Sự phụ thuộc vào màng chắn: Ngay cả bộ hấp thụ oxy có khả năng hấp thụ cao cũng sẽ thất bại nếu kết hợp với bao bì có Tốc độ truyền oxy (OTR) cao.

Khung toán học cốt lõi để định cỡ

Bước 1: Xác định tổng khối lượng container

Bạn phải đo thể tích tuyệt đối của thùng rỗng. Sử dụng centimét khối (cc) hoặc mililít (mL) cho phép đo này. Lưu ý rằng 1 cc bằng chính xác 1 mL. Điều này cung cấp một đường cơ sở tiêu chuẩn cho tất cả các tính toán. Đừng dựa vào ounce chất lỏng hoặc dung tích trọng lượng khô được in trên bao bì. Những con số đó thường trình bày sai thể tích vật lý thực sự của container. Ví dụ, một thùng 5 gallon danh nghĩa hiếm khi chứa chính xác 5 gallon. Khi đổ đầy đến miệng thùng, một thùng 5 gallon công nghiệp tiêu chuẩn thường chứa được gần 5,3 gallon.

0,3 gallon tăng thêm đó tương đương với thể tích không mong đợi là khoảng 1.135 cc. Nếu không tính đến không gian thừa đó, bạn sẽ để lại hơn 238 cc oxy nguyên chất, đủ để làm hỏng một lô hàng hóa nhạy cảm. Để tìm thể tích thực, hãy đổ đầy nước vào thùng rỗng. Đổ nước đó vào ống đong chia độ để tìm dung tích chính xác mililit. Thử nghiệm vật lý này giúp loại bỏ các lỗi do hình dạng thùng chứa không đều hoặc sai lệch trong sản xuất.

Chuyển đổi khối lượng tiêu chuẩn cho bao bì thông thường bao gồm:

1. 1/2 pint = 236 cc

2. 1 pint = 473 cc

3. 1 lít = 946 cc

4. 1/2 gallon = 1.892 cc

5. 1 gallon = 3.785 cc

6. 5 gallon = 18.927 cc (danh nghĩa)

Bước 2: Tính khối lượng sản phẩm (Chuyển vị)

Trọng lượng vật lý của sản phẩm phải được chuyển đổi thành đơn vị đo thể tích. Điều này xác định chính xác lượng không gian mà sản phẩm chiếm bên trong thùng chứa. Bạn có thể sử dụng phương pháp dịch chuyển nước cho các hạng mục thử nghiệm được niêm phong hoàn hảo. Nhúng vật bịt kín vào một ống trụ lớn có chia độ chứa đầy một thể tích nước đã biết. Mực nước tăng lên bằng thể tích chính xác của sản phẩm tính bằng cm khối. Phương pháp này có độ chính xác cao đối với các mặt hàng rắn, không xốp.

Đối với hàng dạng hạt hoặc dạng bột, sử dụng công thức tỷ trọng-khối lượng: Thể tích = Khối lượng/Mật độ. Bạn phải áp dụng các điều chỉnh trọng lực cụ thể thay vì chuyển đổi 1:1 đơn giản. Ví dụ, 500 gam bột nở mịn chiếm một thể tích rất khác so với 500 gam hạt cà phê rang nguyên hạt. Bạn phải phân biệt giữa mật độ khối và mật độ tuyệt đối. Mật độ khối bao gồm không khí bị mắc kẹt giữa các hạt, trong khi mật độ tuyệt đối chỉ đo được chất rắn. Để tính toán lượng oxy, bạn cần mật độ tuyệt đối để tìm ra độ dịch chuyển thực sự.

Bước 3: Tính thể tích không khí dư

Công thức cơ bản rất đơn giản: Tổng thể tích container (cc) - Thể tích sản phẩm (cc) = Thể tích không khí dư (cc). Số liệu này đóng vai trò là đường cơ sở nền tảng cho tất cả các tính toán tiếp theo. Nó thể hiện lượng không khí chính xác còn lại trong gói kín. Bạn không thể xác định kích thước chất hấp thụ cần thiết nếu không biết thể tích cặn chính xác này. Không khí tồn tại trong khoảng trống phía trên bao bì và trong các khoảng trống cực nhỏ giữa các hạt sản phẩm.

Tính toán không khí dư chính xác ngăn ngừa cả việc thiếu kích thước và quá kích thước. Nếu bạn bỏ qua bước này và chỉ tính toán dựa trên tổng thể tích thùng chứa, bạn sẽ đánh giá quá cao dung lượng cần thiết. Điều này dẫn đến lãng phí vật liệu và khả năng hư hỏng bao bì. Luôn trừ khối lượng sản phẩm vật lý trước tiên.

Bước 4: Áp dụng phép tính oxy 21%

Oxy chiếm khoảng 21% không khí xung quanh. Công thức công suất cuối cùng là: Thể tích không khí dư (cc) × 0,21 = Thể tích oxy mục tiêu (cc). Tính toán này cô lập chính xác lượng oxy cần loại bỏ. 79% không khí còn lại chủ yếu là nitơ mà chất hấp thụ sẽ không ảnh hưởng. Nitơ trơ và không gây hư hỏng hoặc oxy hóa thực phẩm.

Luôn thêm giới hạn an toàn cho con số mục tiêu này. Thông thường, bạn làm tròn đến kích thước bộ hấp thụ thương mại tiếp theo. Nếu phép tính của bạn mang lại 240cc, hãy chỉ định 300cc Chất hấp thụ oxy . Bộ đệm này giải quyết các lỗi đo lường nhỏ, không khí kẽ bị mắc kẹt và thời gian tiếp xúc ngắn trên sàn đóng gói. Không bao giờ làm tròn xuống. Cung cấp nhiều công suất hơn một chút so với yêu cầu về mặt toán học đóng vai trò như một chính sách bảo hiểm chống lại quá trình oxy hóa sớm.

Tham khảo nhanh: Kích thước cơ bản cho các thùng chứa thông thường

Dưới đây là bảng tóm tắt cơ bản về khối lượng container tiêu chuẩn giả sử mật độ sản phẩm trung bình. Những con số này đại diện cho điểm khởi đầu cho các sản phẩm đặc như bột mì hoặc gạo. Chúng không áp dụng cho các mặt hàng có độ xốp cao như trái cây đông khô hoặc các loại mì ống có hình dạng lớn.

Đây là những điểm khởi đầu nghiêm ngặt. Bạn phải điều chỉnh những số liệu này lên trên đối với hàng hóa có độ xốp cao. Đừng bao giờ chỉ dựa vào các tờ ghi chú cho các hoạt động đóng gói phức tạp. Luôn thực hiện các phép tính toán học cho sự kết hợp sản phẩm và thùng chứa cụ thể của bạn.

Tính đến đặc tính sản phẩm và khoảng trống

Sản phẩm dày đặc và xốp

Các sản phẩm đậm đặc như bột mì, đường hoặc muối để lại khoảng trống tối thiểu. Các hạt mịn của chúng liên kết chặt chẽ với nhau, chiếm phần lớn không khí bên trong thùng chứa. Khi tính toán không khí dư cho các sản phẩm đậm đặc, thể tích sản phẩm rất gần với trọng lượng vật lý tương đương của nó. Khoảng trống phía trên cùng của thùng chứa chứa phần lớn lượng oxy dư. Điều này làm cho việc tính toán công suất trở nên đơn giản và giữ cho kích thước bộ hấp thụ yêu cầu tương đối nhỏ.

Các sản phẩm xốp hoặc cồng kềnh hoạt động rất khác nhau. Các món như mì ống, hạt cà phê nguyên hạt hoặc dâu tây đông khô có chứa không khí kẽ đáng kể. Đây là không khí bị mắc kẹt bên trong cấu trúc tế bào của sản phẩm hoặc trong các khoảng trống lớn giữa các phần riêng lẻ. Bạn phải áp dụng hệ số điều chỉnh cho các mặt hàng có độ xốp cao. Không khí kẽ làm tăng đáng kể dung tích cc cần thiết. Thùng chứa một gallon trái cây đông khô sẽ cần chất hấp thụ lớn hơn nhiều so với thùng chứa một gallon bột nở đặc. Việc không tính đến không khí kẽ là nguyên nhân hàng đầu gây ra quá trình oxy hóa trong hàng khô đóng gói.

Hãy xem xét một thùng 5 gallon chứa đầy mì ống khuỷu tay. Trong khi thùng chứa tổng thể tích 18.927 cc, mì ống không được gói chặt. Mật độ tuyệt đối của bột mì là khoảng 1,3 g/cc, nhưng mật độ khối của mì đổ thấp hơn nhiều. Nếu bạn cho 15 lbs (6,803 gam) mì ống vào thùng thì thể tích thực tế của mì ống rắn chỉ khoảng 5,233 cc. Điều này để lại một lượng lớn không khí dư 13.694 cc bên trong thùng. Nhân số đó với 21% sẽ thu được 2.875 cc oxy. Bạn sẽ cần bộ hấp thụ dung tích tối thiểu 3.000 cc, trong khi một thùng bột được đóng gói chặt có thể chỉ cần bộ hấp thụ 1.500 cc.

Độ ẩm và hoạt độ nước (Aw)

Độ ẩm của hàng hóa được đóng gói quyết định loại chất hấp thụ cần thiết. Chất hấp thụ bằng sắt tiêu chuẩn hoạt động tốt đối với hàng khô có hoạt độ nước thấp. Các công thức này dựa vào lượng nhỏ độ ẩm xung quanh trong bao bì để kích hoạt quá trình oxy hóa. Bột sắt phản ứng với oxy và độ ẩm tạo thành oxit sắt, loại bỏ oxy khỏi môi trường một cách hiệu quả. Hàng khô như gạo, đậu và yến mạch cung cấp môi trường hoàn hảo cho các gói tiêu chuẩn này.

Môi trường có độ ẩm cao hoặc nhiều dầu đòi hỏi phải có công thức đặc biệt. Sử dụng chất hấp thụ tiêu chuẩn trong môi trường có độ ẩm cao có thể dẫn đến kiệt sức sớm. Gói có thể hấp thụ quá nhiều nước, khiến bột sắt bị vón cục và mất diện tích bề mặt phản ứng. Trong một số trường hợp, việc lựa chọn chất hấp thụ không chính xác có thể làm thay đổi hương vị thực phẩm hoặc gây ra hiện tượng ngưng tụ cục bộ. Đánh giá hoạt độ nước (Aw) của sản phẩm trước khi hoàn thiện thông số kỹ thuật của chất hấp thụ. Các sản phẩm có Aw trên 0,85 thường yêu cầu chất hấp thụ điều chỉnh độ ẩm chuyên dụng hoặc phương pháp bảo quản thay thế.

Vật liệu đóng gói và tốc độ truyền oxy (OTR)

Vai trò của phim có rào cản cao

MỘT Chất hấp thụ oxy cho bao bì kín chỉ phát huy tác dụng khi kết hợp với các vật liệu có tính rào cản cao. Tấm mylar/lá mỏng, lọ thủy tinh và lon kim loại cung cấp khả năng bảo vệ cần thiết. Những vật liệu này ngăn không cho oxy mới xâm nhập vào môi trường kín. Túi Mylar chất lượng cao có độ dày từ 5 đến 7 mil mang đến khả năng ngăn chặn sự thẩm thấu khí tuyệt vời. Lõi nhôm bên trong lớp gỗ chặn các phân tử oxy đi qua các lớp nhựa.

Túi polyetylen (PE) tiêu chuẩn hoặc túi hút chân không thông thường không đủ để loại trừ oxy lâu dài. Chúng có tỷ lệ thấm cao. Oxy sẽ từ từ khuếch tán qua nhựa trong nhiều tuần hoặc nhiều tháng. Điều này làm cho bộ hấp thụ trở nên vô dụng theo thời gian. Gói sẽ tiếp tục hấp thụ oxy đến cho đến khi đạt công suất tối đa. Sau khi cạn kiệt, nồng độ oxy bên trong bao bì sẽ tăng cao, dẫn đến sản phẩm bị hư hỏng nhanh chóng. Không bao giờ sử dụng túi nhựa tiêu chuẩn để bảo quản lâu dài không có oxy.

Hộp đựng cứng (Lọ thủy tinh) so với Túi linh hoạt (Mylar)

Tính toán cho các thùng chứa cứng như lọ Mason hơi khác so với túi Mylar mềm. Các thùng chứa cứng không thể phù hợp với sản phẩm để giảm khoảng trống ban đầu. Thể tích bên trong vẫn tĩnh bất kể áp suất bên trong. Bạn phải tính toán chính xác thể tích của lọ rỗng và trừ đi thể tích chính xác của sản phẩm. Khoảng trống còn lại quyết định kích thước bộ hấp thụ. Không có cách vật lý nào để ép không khí thừa ra khỏi lọ thủy tinh trước khi đậy kín.

Hiệu ứng chân không biểu hiện khác nhau tùy thuộc vào vật liệu. Trong lọ thủy tinh, bạn sẽ thấy nắp kim loại bị lõm xuống hoặc cong xuống khi oxy được tiêu thụ. Trong một túi linh hoạt, vật liệu sẽ co lại xung quanh sản phẩm. Bạn có thể ép không khí thừa ra khỏi túi linh hoạt theo cách thủ công trước khi hàn nhiệt. Việc giảm khoảng trống thủ công này làm giảm lượng không khí dư ban đầu. Do đó, bạn có thể thường xuyên sử dụng chất hấp thụ nhỏ hơn một chút trong túi linh hoạt được nén thủ công so với bình cứng có cùng thể tích.

Tính OTR vào thời hạn sử dụng dài hạn

Tốc độ truyền oxy (OTR) đo lượng oxy đi qua vật liệu theo thời gian. Các vi rò rỉ hoặc tính thấm của màng sẽ đưa oxy mới vào trong thời hạn sử dụng nhiều năm. Không có màng dẻo nào có thể hoàn toàn không thấm nước mãi mãi. Ngay cả các tấm lá mỏng nặng cũng có OTR có thể đo được, đặc biệt là dọc theo các đường nối nhiệt hoặc tại các điểm có vết nứt uốn cong. Bạn phải tính đến lượng oxy xâm nhập chậm này vào tính toán dung lượng để lưu trữ lâu dài.

Bạn phải tính toán dung lượng bộ đệm để lưu trữ lâu dài. Thêm dung lượng cc bổ sung để tính OTR cụ thể của phim đã chọn. Nếu một gói được thiết kế để có thời hạn sử dụng 10 năm, hãy tính tổng thể tích oxy sẽ thấm vào màng trong 120 tháng đó. Thêm thể tích này vào phép tính lượng oxy dư ban đầu của bạn. Điều này đảm bảo gói hàng vẫn được bảo vệ trong suốt tuổi thọ mục tiêu là 5, 10 hoặc hơn 20 năm. Tham khảo ý kiến ​​nhà sản xuất phim của bạn để biết thông số kỹ thuật OTR chính xác trong điều kiện bảo quản dự kiến ​​của bạn.

Chọn cấu hình hấp thụ oxy phù hợp

Giải pháp tiêu chuẩn và hấp thụ cao

Chất hấp thụ bột sắt tiêu chuẩn là tiêu chuẩn cơ bản của ngành đối với hàng khô. Họ cung cấp khả năng loại bỏ oxy ổn định, đáng tin cậy trong vài ngày. Chúng tiết kiệm chi phí và có tính ổn định cao trong quá trình đóng gói. MỘT chất hấp thụ oxy hấp thụ cao được thiết kế để làm cạn kiệt nhanh chóng trong các dây chuyền đóng gói thương mại. Những biến thể này sử dụng chất xúc tác hóa học tiên tiến để đẩy nhanh quá trình rỉ sét. Chúng có thể giảm mức oxy bên trong xuống dưới 0,1% trong một khoảng thời gian ngắn mà các gói tiêu chuẩn yêu cầu.

Đánh giá sự cân bằng giữa tốc độ hấp thụ và tổng công suất. Các biến thể tác dụng nhanh yêu cầu các quy trình xử lý chặt chẽ hơn tại nhà máy. Vì chúng phản ứng quá nhanh nên chúng mất công suất nhanh chóng khi tiếp xúc với không khí xung quanh trong quá trình đóng gói. Các biến thể tiêu chuẩn có thời gian làm việc dài hơn một chút trước khi chúng mất hiệu quả. Chọn cấu hình phù hợp với tốc độ dây chuyền sản xuất và độ nhạy của sản phẩm với việc tiếp xúc với oxy ban đầu.

Tự kích hoạt so với chất hấp thụ phụ thuộc vào độ ẩm

Chất hấp thụ hoạt động khác nhau dựa trên tính chất hóa học bên trong của chúng. Một số yêu cầu độ ẩm của môi trường xung quanh để kích hoạt quá trình rỉ sét. Nếu sản phẩm quá khô, những chất hấp thụ này có thể không hoạt động bình thường. Ví dụ, đóng gói bột mất nước nhiều bằng chất hấp thụ phụ thuộc vào độ ẩm có thể dẫn đến việc loại bỏ oxy không hoàn toàn. Đơn giản là gói này thiếu các phân tử nước cần thiết để duy trì phản ứng hóa học.

Chất hấp thụ tự kích hoạt có chứa độ ẩm tích hợp. Chúng được thiết kế cho môi trường cực kỳ khô ráo, nơi độ ẩm xung quanh gần như bằng không. Độ ẩm được khóa bên trong lớp nền của gói, cho phép bàn ủi bị oxy hóa mà không hút nước từ sản phẩm xung quanh. Chọn công thức phù hợp với đặc tính độ ẩm cụ thể của sản phẩm của bạn. Việc sử dụng gói tự kích hoạt đảm bảo hiệu suất đáng tin cậy bất kể hàng hóa được đóng gói của bạn khô đến mức nào.

Rủi ro thực hiện và chiến lược giảm thiểu

Mối nguy hiểm của việc định cỡ dưới mức

Dung tích cc không đủ dẫn đến việc loại bỏ oxy không đầy đủ. Điều này tạo ra môi trường chín muồi cho vi khuẩn hiếu khí và nấm mốc phát triển. Nếu lượng oxy dư duy trì trên 1%, các sinh vật hiếu khí có thể tồn tại và sinh sôi. Quá trình oxy hóa lipid cũng xảy ra khiến chất béo và dầu bị ôi thiu. Sự ôi thiu sẽ phá hủy hương vị của sản phẩm và làm giảm đáng kể giá trị dinh dưỡng của nó. Kích thước dưới mức là điểm thất bại phổ biến nhất trong việc bảo quản thực phẩm lâu dài.

Thực hiện các quy trình đảm bảo chất lượng nghiêm ngặt để kiểm tra nồng độ oxy dư sau khi hàn kín. Máy phân tích khí Headspace cung cấp kết quả đọc chính xác về bầu khí quyển bên trong. Đục gói kín bằng đầu dò phân tích thông qua băng dính vách ngăn chuyên dụng. Đảm bảo lượng oxy dư giảm xuống dưới 0,1% trong vòng 72 giờ kể từ khi niêm phong để đảm bảo an toàn cho sản phẩm. Nếu số đọc luôn vượt quá ngưỡng này, bạn phải tính toán lại công suất cần thiết và tăng kích thước bộ hấp thụ.

Nguy cơ kích thước quá lớn (Hiệu ứng chân không)

Việc sử dụng chất hấp thụ quá lớn trong bao bì linh hoạt sẽ gây ra hậu quả về mặt vật lý. Nó gây ra sự co gói nghiêm trọng. Độ co rút cực độ này có thể làm nát các sản phẩm dễ vỡ như quả mọng đông khô, khoai tây chiên hoặc các món nướng dễ vỡ. Nó cũng có thể làm tổn hại đến tính toàn vẹn của phốt bằng cách kéo quá mạnh vào các đường nối nhiệt. Áp lực vật lý lên vật liệu đóng gói làm tăng nguy cơ bị nứt do uốn cong và thủng vi mô.

Hãy nhớ rằng một chất hấp thụ oxy chỉ loại bỏ được 21% không khí. 79% còn lại chủ yếu là nitơ. Chúng không phải là sự thay thế cho việc niêm phong chân không cơ học. Muốn gói hàng kín khít như cục gạch thì phải dùng máy hút chân không kết hợp với túi hút. Đừng dựa vào các bộ hấp thụ quá khổ để tạo ra hiệu ứng chân không. Tính toán chính xác công suất cần thiết và dựa vào thiết bị cơ khí để loại bỏ không khí vật lý.

Xác minh tính hiệu quả: Dấu hiệu trực quan và thử nghiệm

Các chỉ số vật lý xác nhận quá trình hấp thụ oxy thành công. Hãy tìm độ cong và độ uốn cong xuống của nắp lọ Mason. Việc tiêu thụ oxy tạo ra một áp suất âm nhẹ bên trong thùng chứa cứng, kéo nắp vào trong. Trong một chiếc túi Mylar linh hoạt, hãy tìm kiếm sự co lại đáng chú ý nhưng không được hút bụi hoàn toàn. Túi nên kéo chặt hơn một chút xung quanh sản phẩm khi lượng oxy 21% biến mất.

Việc thiếu độ co rút hình ảnh trong một chiếc túi linh hoạt không tự động có nghĩa là hỏng hóc. Nếu phép toán đúng và con dấu vẫn còn nguyên vẹn thì bộ phận hấp thụ có thể đã hoạt động. Các sản phẩm có mật độ cao để lại ít khoảng trống cho sự co rút của túi có thể nhìn thấy được. Nếu bạn ép hầu hết không khí trong khoảng trống trước khi bịt kín, việc loại bỏ lượng oxy còn lại sẽ không gây ra thay đổi đáng kể về mặt hình ảnh. Dựa vào máy phân tích khí headspace thay vì tín hiệu trực quan để đảm bảo chất lượng rõ ràng.

Các ràng buộc về hoạt động và xử lý

Việc thực hiện sàn nhà máy đòi hỏi các quy trình xử lý nghiêm ngặt. Bộ hấp thụ bắt đầu hoạt động ngay khi chúng tiếp xúc với không khí xung quanh. Để chúng trên bàn sẽ làm giảm năng lực của chúng một cách nhanh chóng. Phản ứng hóa học tỏa nhiệt, nghĩa là các gói tạo ra nhiệt khi chúng hấp thụ oxy. Nếu bạn để túi chính mở, các gói sẽ cách nhiệt với nhau và trở nên nóng khi chạm vào. Sức nóng này cho thấy hàng tồn kho đang tích cực cạn kiệt công suất.

Thiết lập các quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOP) để hạn chế thời gian tiếp xúc. Giữ phơi nhiễm nghiêm ngặt dưới 30 phút. Chỉ mở túi chính khi dây chuyền sản xuất đã hoàn toàn sẵn sàng. Chỉ lấy ra số lượng gói bạn có thể sử dụng trong vòng nửa giờ tới. Hãy niêm phong lại các túi chính ngay lập tức để tránh tình trạng hàng tồn kho bị cạn kiệt sớm. Sử dụng máy ép xung chất lượng cao để đóng túi chính hoặc bảo quản các gói chưa sử dụng trong lọ thủy tinh nhỏ có nắp đậy kín.

Phần kết luận

• Chuẩn hóa hàng tồn kho của bạn bằng cách tính toán công suất dựa trên sản phẩm xốp nhất và khối lượng thùng chứa lớn nhất.

• Thực hiện giới hạn phơi nhiễm nghiêm ngặt trong 30 phút trên sàn đóng gói để tránh tình trạng hết gói sớm.

• Tiến hành các thử nghiệm thí điểm bằng cách sử dụng máy phân tích khí headspace để xác minh lượng oxy dư giảm xuống dưới 0,1% trong vòng 72 giờ.

• Nâng cấp vật liệu đóng gói của bạn lên loại giấy bạc có độ rào cản cao nếu thời hạn sử dụng mục tiêu của bạn vượt quá năm năm.

Câu hỏi thường gặp

Hỏi: Tôi cần bao nhiêu cc chất hấp thụ oxy cho một thùng 5 gallon?

Trả lời: Một thùng 5 gallon thường yêu cầu dung tích từ 2000cc đến 2500cc. Đường cơ sở này giả định mật độ sản phẩm trung bình. Nếu bạn đang bảo quản những mặt hàng có độ xốp cao như mì ống hoặc thực phẩm đông khô, bạn phải tăng dung tích này lên 3000cc trở lên để giải quyết lượng không khí kẽ bị mắc kẹt.

Hỏi: Tôi có thể sử dụng quá nhiều chất hấp thụ oxy trong một gói hàng không?

Trả lời: Có, kích thước quá lớn có thể gây ra hiện tượng co gói nghiêm trọng trong màng dẻo. Hiệu ứng chân không cực mạnh này có thể làm nát các sản phẩm dễ vỡ và làm căng các đường nối của gói, có khả năng gây rò rỉ. Luôn tính toán dung lượng cần thiết theo phương pháp toán học thay vì chỉ ném thêm các gói tin.

Hỏi: Bộ hấp thụ oxy có thay thế được việc bịt kín chân không không?

Đáp: Không. Chất hấp thụ oxy chỉ loại bỏ được 21% không khí là oxy. 79% còn lại chủ yếu là nitơ, nằm trong bao bì. Niêm phong chân không loại bỏ tất cả không khí một cách cơ học nhưng thường để lại dấu vết oxy. Để bảo quản tối ưu, hãy sử dụng cả hai phương pháp cùng nhau.

Hỏi: Tại sao túi Mylar của tôi không co lại như cục gạch?

Trả lời: Việc thiếu độ co rút quá mức không có nghĩa là hỏng hóc. Chất hấp thụ chỉ loại bỏ oxy, chiếm 21% thể tích. Nếu sản phẩm của bạn dày đặc và bạn ép hầu hết không khí trong khoảng trống trước khi bịt kín theo cách thủ công, thì độ co vật lý của túi sẽ ở mức tối thiểu.

Hỏi: Túi hút oxy có thể để ngoài bao lâu trước khi sử dụng?

Trả lời: Bạn nên hạn chế tiếp xúc với không khí xung quanh tối đa 30 phút. Chúng bắt đầu hấp thụ oxy ngay khi mở túi chính. Việc tiếp xúc kéo dài trên bàn đóng gói sẽ làm cạn kiệt công suất của chúng trước khi chúng được đưa vào bao bì sản phẩm của bạn.

Hỏi: Tôi có cần chất hấp thụ oxy để đựng đường hoặc muối không?

Đáp: Không. Đường và muối không tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển hoặc gây ôi thiu do oxy hóa. Việc sử dụng chất hấp thụ với các sản phẩm này là không cần thiết và thực sự có thể khiến chúng vón cục thành gạch cứng do hơi ẩm truyền từ gói hàng.